Quelle est la dernière recette que tu as faite ?

Un clafouti aux figues

Un pot au feu !

Dernièrement j'ai fait une carbonnade Flamande, c'était une tuerie, je ne pensais pas du tout que ça donnerait si bon ! Par contre vu le gras, on a mangé ça avec des patates vapeur hein !
Puis avec j'avais fait un tiramisu framboise speculoos, et un fondant au chocolat en plus.

Erreur de topic

Myrtille a écrit:La deuxième séance chez la psy s'est mieux passée que la première. J'ai rdv pour la 3eme du coup , je pense que je vais continuer quelques temps

J'accueille ce confinement sereinement, je suis si fatiguée en ce moment je suis presque contente de pouvoir cocooner sans culpabilité

Je crois que c'est pas le bon topic

J'ai trouvé LA recette de ratatouille Bon ok en octobre,mieux vaut tard que jamais, ça sera bien pour l'été prochain Mais il me restait des courgettes et aubergines a finir dans mon frigo

En effet

Du coup la dernière recette que j'ai faite c'est une purée de pomme de terre
J'ai prévu de faire un hachis parmentier avec
Je ferai un gâteau au chocolat et caramel ce WE également

Aujourd'hui en préparation, pain ,tarte frangipane , flammekueche, et cougnole.

- Bao buns à l'omelette et aux portobellos.
- Shawarmas de bœuf aux épices.
- Pizza à la courge butternut et au bleu d'Auvergne.
- Pâtes aux épinards et aux tomates cerises.
- Cheesecake au sirop d'érable.

J'ai fait un gâteau au chocolat au mascarpone, ben franchement, la texture est oufissime ! Je laisse tomber le fondant, dorénavant ce sera mascarpone !

Un gratin butternut chèvre lardons
Et une soupe au butternut

Quiche aux fanes de carottes
Tartiflette
Cake a la banane

- Tarte à l'oignon et au chèvre.

- Verrines saumon/concombres/pommes/échalotes.

Soupe multi-legumes
Curry vert de poisson
Cake au caramel

Des burgers, des beignets de bananes, un gratin de quinoa et courgettes, du boeuf stroganov avec de la polenta.

C'est la saison des courges !

Un potimarron farci avec des champignons, des protéines de soja texturées, du paprika fumé et un reste de fondue savoyarde,
Un potimarron farci avec des courgettes, oignons, palate douce, curry, curcuma, paprika, gingembre,
Une butternut farcie aux pleurotes avec du crumble au parmesan par dessus.

Sinon j'ai aussi fait une super sauce bolognaise vegan aux protéines de soja texturées, je suis assez bluffée du résultat.

Burger de poulet pané ( ta recette de nuggets maison est tellement parfaite @yakamoz ) avec du bacon de la salade de l'Emmental, des oignons et une sauce maison

Un cake citron pavot

- bœuf bourguignon
- quenelles à la bisque de crevette (bisque faite maison aussi)
- salade composée avec des gésiers de volaille, et du fromage de chèvre pané
- velouté de champignons et naans au fromage
- gratin dauphinois
- épinard et œufs a la florentine

Ha oui et la tuerie de dimanche midi: haricot vert, et magret de canard avec une sauce vinaigre balsamique myrtille !

Et en dessert/gouter:
- crème dessert à la vanille
- cookies
- îles flottantes
- brownie
- carrot cake

- Du pain
- Des pancakes
- Des toasts de chèvre chaud
- Du guacamole

Des croissants au beurre ! La recette n'était pas assez fine, pas assez de tours donc je recommence ce week-end avec une meilleure recette et du beurre de tourage. Mon but étant de savoir faire des croissants ET des pains au chocolat maison pour en faire de temps en temps pour le petit-déjeuner ou le goûter. J'aimerais bien me spécialiser dans les viennoiseries (car mon mec est un cordon bleu, il n'a pas vraiment besoin de moi pour la cuisine) donc je vais tenter d'autres recettes comme les financiers par exemple.

Des gnocchis aux épinards et là, c’était divin... Bao chinois !!! On piqué quelques recettes d’une chaîne « le riz jaune » , plutôt sympa si vous aimez la bouffe asiatique (enfin c’est vaste de dire cela je sais)

- Purée de patate douce à la cannelle.
- Pancakes lardons & emmental.
- Emincé de porc à l'ail.
- Verrines de saumon fumé et fromage frais.
- Burger au magret de canard et foie gras.

Il faisait vraiment trop froid ces derniers jours donc j'ai enchaîné les soupes (internationales en l'occurrence !) :
- un bortsch
- une chorba

Première fois que je faisais l'un et l'autre, verdict : c'était bon et réconfortant mais l'ensemble est plutôt perfectible, il faut que je trouve de meilleures recettes, ma copine Tatiana fait mieux le premier, et la maman d'Ahlem que je gardais étudiante faisait mieux la seconde !

Des verrines ricotta/pomme cuite/magret fumé
Des pâtes fraîches au saumon
Poulet basquaise et riz
Clafouti de poireau
Velouté de potimarron et tartines salées
Feuilleté au reblochon et salade
Une galette des rois à la frangipane bien sur
Et un tiramisu

- Burgers de manouri grillés aux champignons de Paris avec des frites de carottes et de pommes
- Tagliatelles à la burrata, percorino et herbes de Provence
- Poelée de gnocchis aux champignons et à la crème de feta à l'ail des ours
- Escalopes de dinde à la crème et aux champignons avec des pâtes

Tout ça grâce à la box Qui Toque avec un code promo très intéressant. J'aime beaucoup le concept mais un peu trop onéreux je trouve sans code promo..

- Tartiflette
- Cake chèvre-ciboulette
- Poêlée de butternut.

Et demain, je fais un brownie et un crumble aux pommes.

Je viens de sortir ma tarte au citron meringuée du four, et je vais enchaîner sur une blanquette de poulet à la bière. C'est samedi quoi

J'ai essayé de faire un cheesecake sans cuisson à la framboise y'a pas longtemps c'était un peu moche et trop de coulis de framboise du coup là je cherche une recette de cheesecake au citron genre, mais avec cuisson cette fois-ci !

Cuisine a l’ancienne ces derniers jours
J’ai fait mon premier pot au feu jeudi, avec le bouillon j’ai fais une soupe de pâte, qui était waou, et avec le reste de la viande que j’ai mixé j’ai fais un hachis Parmentier qui était une tuerie, j’en fais jamais mais là on s’est régalé
Et avec les enfants on a fait un brownie, et une crème anglaise

Potée auvergnate
Maki
Cake banane framboises

Bon, après plusieurs jours sans faire de la grande cuisine, ce week end on a ré-investi les lieux.

Nuggets de dinde maison, panées au speculoos et chapelure.
Cailles au Martini et pommes de terre au four.
J'ai aussi inventé en faisant une genre de carbonade... normande. De la dinde, des pommes, du calvados, le tout mijoté. Eh bien, c'était un délice !

Gâteaux individuels au chocolat et pépites de choco'.
Muffins fourrés au chocolat blanc -mais j'ai merdé la cuisson aha-.

Mon homme a aussi fais des tartelettes citrons meringuées et chocolat blanc.

Gratin de poireaux et pommes de terre, sauce Saint-Nectaire.
Mijoté de lentilles et jambon fumé cuit.

Des Kinder Country maison. Une pure tuerie !

Monsieur a aussi fait des choux -vanille, caramel et chocolat-. MIAM !

@AzaRose : Je suis intéressée par ta recette de kinder country maison

- Lamala (c'est un gâteau en forme d'agneau de Pâques) au citron. Le truc était immangeable, ça n'avait aucun goût et hyper compact. J'ai pas le moule adapté, donc j'ai essayé dans un moule à cake, une cata

- Des brocolis au Boursin.

- Un gâteau verre de lait. J'ai remplacé le lait par de la crème liquide et le beurre par de la compote pomme-vanille, je n'ai pas mis de sucre, on verra bien ce que ça donne.

@Cirilla, il te faudra donc 50g de riz soufflé mélangé à 200g de chocolat blanc pour l'intérieur, puis 200g de chocolat au lait avec 20cl de crème à 30% de matières grasses. Seul petit truc que je n'ai pas rajouté pour cette 1ère fois mais que j'utiliserai pour la recette : Un peu d'agar-agar -ou un autre gélifiant- pour le choco' extérieur. Pour 24 petits biscuits.

Super, merci Tu as fait dans des moules à financier pour les former ou juste sur une plaque à pâtisserie?

@Cirilla, j'ai fais ça dans des moules à mini-tartelettes vu que je n'avais que ça sous la main. Mais j'ai investi dans un moule exprès !

En passant :
Du riz à la crème et aux champignons, compotée d'oignons.
Galettes de lentilles à la patate douce.

D'accord

Ces derniers jours.

- Pancakes.
- Crèmes brûlées salées au camembert.
- Glace à la banane.
- Purée de céléri, pommes de terre et patate douce.

Lentilles beluga au thé exotique, spaghettis de carottes, amandes et cranberries. Miam.
Soupe de nouilles aux poireaux et aux petits pois, amandes.
Chili sin carne.
Pancakes salés au chili sin carne -j'ai mixé le restant et mis ça dans ma préparation-, eh bien c'était pas mal, ca devait même délicieux puisque ma grande a kiffé.
Choucroute, accompagné de pommes de terre.

Gratin d'endives à l'huile de noix, compotée de poires et d'oignons, gruyère. Avec carottes au cumin et herbes de provence, sauce au mascarpone-amandes-herbes, accompagné de riz et d'orge.

Patate douce rôties au four avec oignon rouge et ail en chemise, saupoudré de paprika, et quelques tranches de bûche de chèvre, un délice

@Havaïanas : Tu peux détailler ta recette s'il te plaît ? J'ai des patates douces et ta recette m'a donné envie

Cirilla > c’est vraiment très simple! J’ai coupé deux patate douce en cube, je les ai éparpillé sur ma plaque de four sur un papier cuisson, j’ai émincé deux petits oignons rouge et mis quelques gousse d’ail en chemise que j’ai mélangé avec, filet d’huile d’olive par dessus et saupoudré de paprika fumé, sel et poivre.
Cuit une vingtaine de minute à 200degrés, et 5min avant la fin j’ai rajouté quelques tranches de bûche de chèvre par dessus

Cette fois, j'ai testé la box Hello Fresh :
- Pizza bianca aux champignons poêlés sur du pain naan (un délice !!)
- Lasagne au jambon cru et au fromage à raclette (idem, on l'a deja refaite en remplaçant les carottes par des champignons)
- Toastada au boeuf et cheddar fondu avec salade de maïs et concombre
- Aiguillettes de poulet, champignons et crème avec des pâtes complètes et brocolis
- Curry de crevettes au vadouvan

- Hachis parmentier
- Patate douce au four avec du chèvre (hyper bon, merci Hava)
- Tiramisu aux Oreos (beaucoup trop liquide)
- Poulet caramélisé.
- Tarte fine aux pommes.

Risotto aux fanes de carottes et feuilles de céléri.
Tartelettes aux poireaux, pommes de terre et graines de cumin.
Risotto de lentilles à la patate douce, aux carottes et aux épices, oeufs.

Sablés au chocolat, glaçage au chocolat.

- Gratin pommes de terre et bacon.
- Brie au four avec des lardons.
- Lasagnes bolognaises.
- Lasagnes chèvre-épinards.
- Cheesecake au Saint-Morêt.

Une ratatouille.
Des boulettes de haché américain, panées aux flocons d'avoine et aux épices.
Des minis croque-monsieur.
Des galettes de petits pois au caramel salé.
De l'huile aux tomates séchées, poivrons et oignons.
Des pains plats au maïs -validé par ma grande -.

@Azarose: C'est quoi les pains plats au maïs?

- Boulettes de purée au jambon et à la raclette (ou comment recycler tes sachets de purée Mousline).
- Hachis Parmentier.
- Nachos.
- Patte d'ours au Nutella (une pâte sablée, du Nutella sur toute la surface, on replie ça façon calzone, on dore avec du jaune d'oeuf et un peu de sucre sur le dessus et 15 minutes à 180 degrés)
- Crumble à la poire et à la crème d'amande.

J'ai fait un cheesecake au citron, meilleure recette ever !

Le cheesecake au citron, c'est trop bon, surtout avec une base aux Oreos, mais les Oreos c'est la vie

Des rouleaux de printemps avec beaucoup de menthe et de coriandre, mon obsession du moment

J'ai trouvé une super recette de madeleine que j'ai testé ce week-end ! C'était tout bête mais je n'arrivais pas à trouver la recette qui se rapproche du goût des madeleine du commerce. Et là, ça a été une réussite !

Cirilla a écrit:@Azarose: C'est quoi les pains plats au maïs?

Alors, j'ai improvisé, j'ai aucune idée des quantités que j'ai mis mais voila ce que ca donnes.
Tu prends une boîte de mais que tu fais revenir à l'huile, puis tu les grilles vite fait et les mixes ensuite. Tu y ajoutes de la farine, un peu de sel, de l'eau et un demi-paquet de levure boulangère. Tu divises la pate, la façonne en petites boules, tu écrases ces dernières pour qu'elles deviennent plates. Et au four !

Boulettes de pois cassés.
Velouté de pois cassés et pomme de terre.
Poêlée de poireaux, champignons et oignons aux épices.
Taboulé aux poivrons, mais, pruneaux.
Salade de pâtes aux courgettes, poivrons et piment vert.

Charlotte au chocolat.
Sablés aux amandes et à la cannelle.
Mousses au chocolat.